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鹿茸有哪些种类
因原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;因为采收办法不同又分为砍茸与锯茸二种;因为枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸的品名许多，质量的好坏相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以区分比较。
花鹿茸
锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻.味咸，气腥。
三岔茸
具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
砍茸
即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规范，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上布满毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、饱满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。
马鹿茸
锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)或更多，其间以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，稍有腥味，味微咸。
西马茸
长可达90厘米，外表多有棱。多抽缩干瘦，侧枝较长且曲折，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。
跟着鹿茸市场需求形势的改动，鹿茸的等级规范在必定程度上也相应地有所改变。可是.规范中的主要内容并未有改动，因而，仍将近年来的质量判定规范作一介绍。鹿茸的质量判定。其共性的质量要求是：干品(含水量不跨越18%)、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。
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